EL CURSO OFRECE: Una formación estratégica que integra la seguridad alimentaria avanzada con las nuevas obligaciones de la Ley 1/2025 de Prevención del Desperdicio Alimentario. El programa capacita al alumno para gestionar los peligros alimentarios mediante sistemas APPCC, al tiempo que establece los protocolos necesarios para la donación segura de excedentes. Se profundiza en la jerarquía de prioridades legales, garantizando que la redistribución para consumo humano cumpla estrictamente con los Reglamentos (CE) 178/2002 y 852/2004. El objetivo es dotar a la empresa de una cultura de "Desperdicio Cero" sin comprometer jamás la higiene ni la salud del consumidor.

COMO APRENDEMOS: Con los temas multimedia se aprende de forma fácil y sencilla. Además de incluir la legislación, manual y examen final.

EL CURSO OFRECE: Formación técnica integral diseñada para profesionales de la cocina, sala y gestión de catering. El programa aborda los peligros específicos de la restauración comercial y colectiva, desde la recepción de materias primas hasta el servicio en mesa o transporte en caliente/frío. El alumno aprenderá a desarrollar e implementar programas de autocontrol y sistemas APPCC adaptados a la realidad de una cocina profesional, cumpliendo con la normativa vigente. El objetivo es instaurar una sólida cultura de seguridad alimentaria que conciencie a todo el equipo sobre su papel crítico en la prevención de enfermedades de transmisión alimentaria y la excelencia del servicio.

COMO APRENDEMOS: Con los temas multimedia se aprende de forma fácil y sencilla. Además de incluir la legislación, manual y examen final.

EL CURSO OFRECE: Formación técnica especializada para profesionales del sector pesquero minorista. El programa aborda los peligros específicos de los productos de la pesca y la acuicultura, desde los riesgos microbiológicos hasta el control de parásitos y biotoxinas. El alumno aprenderá a implementar prácticas correctas de higiene en el mostrador y zonas de preparación, a desarrollar programas de autocontrol adaptados y a aplicar los principios del APPCC en la gestión de productos frescos y congelados. El objetivo es dotar a empresarios y trabajadores de una cultura de seguridad alimentaria que garantice la trazabilidad, la calidad y la inocuidad del pescado y el marisco.

COMO APRENDEMOS: Con los temas multimedia se aprende de forma fácil y sencilla. Además de incluir la legislación, manual y examen final.

EL CURSO OFRECE: Formación técnica avanzada diseñada específicamente para pasteleros y personal de obrador. El programa profundiza en la gestión de peligros asociados a productos de alta sensibilidad, como cremas, natas y derivados del huevo. El alumno aprenderá a desarrollar programas de autocontrol y a liderar sistemas de gestión basados en los principios del APPCC, adaptados a la elaboración artesana. El objetivo es proporcionar las herramientas necesarias para cumplir con las obligaciones legales y fomentar una cultura de seguridad alimentaria que garantice la excelencia y la inocuidad de cada creación dulce, concienciando sobre la importancia de las buenas prácticas en cada fase del obrador.

COMO APRENDEMOS: Con los temas multimedia se aprende de forma fácil y sencilla. Además de incluir la legislación, manual y examen final.

EL CURSO OFRECE: Formación técnica especializada para profesionales del sector de la panadería y pastelería con obrador propio. El programa aborda los peligros específicos del sector, desde el control de harinas y polvo de cereal hasta la gestión de rellenos húmedos y cremas. El alumno aprenderá a desarrollar programas de autocontrol y a aplicar los principios del APPCC en todas las fases: amasado, fermentación, horneado y decoración. El objetivo es capacitar a empresarios y trabajadores en prácticas correctas de higiene, asegurando el cumplimiento legal y consolidando una cultura de seguridad alimentaria que proteja tanto el producto artesano como al consumidor final.

COMO APRENDEMOS: Con los temas multimedia se aprende de forma fácil y sencilla. Además de incluir la legislación, manual y examen final.

EL CURSO OFRECE: Formación técnica especializada para maestros heladeros y personal de obrador. El programa aborda los peligros específicos asociados a la elaboración de helados artesanos, con especial atención a los procesos de pasteurización, maduración y mantecación. El alumno aprenderá a implementar prácticas correctas de higiene en la manipulación de ingredientes sensibles como lácteos, huevos y frutos secos, y a desarrollar programas de autocontrol basados en el APPCC. El objetivo es capacitar al equipo para cumplir con la normativa legal, garantizando la seguridad alimentaria tanto en la fase de producción como en el servicio directo al cliente.

COMO APRENDEMOS: Con los temas multimedia se aprende de forma fácil y sencilla. Además de incluir la legislación, manual y examen final.

EL CURSO OFRECE: Formación técnica especializada para profesionales dedicados al almacenamiento y logística de productos alimenticios. El programa se centra en identificar y mitigar los peligros que pueden comprometer la inocuidad durante el estiaje y la custodia de mercancías, capacitando al personal en prácticas correctas de higiene y organización de almacenes. El alumno aprenderá a desarrollar programas de prerrequisitos (limpieza, control de plagas, trazabilidad) y a aplicar los principios del APPCC específicos para la logística, asegurando que la empresa cumpla con sus obligaciones legales y fortalezca su cultura de seguridad alimentaria desde la recepción hasta la expedición.

COMO APRENDEMOS: Con los temas multimedia se aprende de forma fácil y sencilla. Además de incluir la legislación, manual y examen final.

EL CURSO OFRECE: Formación técnica especializada para profesionales de la venta minorista de frutas y hortalizas. El programa analiza los peligros específicos de los productos de origen vegetal, desde la contaminación por patógenos en campo hasta los riesgos químicos por residuos fitosanitarios. El alumno aprenderá a implementar prácticas correctas de higiene en el punto de venta, a desarrollar programas de autocontrol adaptados y a aplicar los principios del APPCC en la gestión de frescos. El objetivo es dotar a empresarios y trabajadores de una cultura de seguridad alimentaria que garantice la frescura, la trazabilidad y la inocuidad de los productos hortofrutícolas.

COMO APRENDEMOS: Con los temas multimedia se aprende de forma fácil y sencilla. Además de incluir la legislación, manual y examen final.

EL CURSO OFRECE: Formación técnica integral diseñada para profesionales del comercio minorista de alimentación. El programa aborda los peligros inherentes a la venta y exposición de productos alimentarios, capacitando al personal en las prácticas correctas de higiene y rotación de stock. El alumno aprenderá a desarrollar programas de autocontrol y a aplicar los principios del APPCC adaptados al comercio detallista, asegurando el cumplimiento de las obligaciones legales. El objetivo es consolidar una cultura de seguridad alimentaria que conciencie a empresarios y trabajadores sobre su responsabilidad en la protección de la salud del consumidor final.

COMO APRENDEMOS: Con los temas multimedia se aprende de forma fácil y sencilla. Además de incluir la legislación, manual y examen final.

EL CURSO OFRECE: Formación técnica especializada para profesionales del sector cárnico y charcutería. El programa aborda de manera integral los peligros biológicos, químicos y físicos inherentes a la carne fresca y productos curados, capacitando al personal en las prácticas correctas de higiene y manipulación. El alumno aprenderá a desarrollar programas de control de requisitos de seguridad y a implementar sistemas de gestión basados en los principios del APPCC, adaptados específicamente a las necesidades del mostrador y el obrador cárnico. El objetivo es fomentar una cultura de seguridad alimentaria que garantice el cumplimiento legal y la máxima protección del consumidor.

COMO APRENDEMOS: Con los temas multimedia se aprende de forma fácil y sencilla. Además de incluir la legislación, manual y examen final.