EL CURSO OFRECE: Formación técnica especializada para responsables de la comercialización y venta de productos cárnicos. El programa se centra en la aplicación de la Guía de Prácticas Correctas de Higiene (GPCH) y el sistema APPCC adaptado específicamente a la cadena cárnica. El alumno aprenderá a gestionar los riesgos biológicos específicos (como Salmonella o Listeria), controlar la cadena de frío, cumplir con la normativa de etiquetado de alérgenos y aplicar medidas de prevención de contaminación cruzada, garantizando que la seguridad alimentaria sea el pilar de la calidad del producto final.

COMO APRENDEMOS: Con los temas multimedia se aprende de forma fácil y sencilla. Además de incluir la legislación, manual y examen final.