El impacto ambiental de los residuos de envases es muy
significativo.
Especialmente en cuanto a la contaminación del agua, la
emisión de gases de efecto invernadero y la degradación del
paisaje. Es responsabilidad de los profesionales de la
hostelería tratar de minimizar el impacto de su actividad en
el medio ambiente. Responsabilidad a la que la industria se
enfrenta con una multiplicidad de recursos.
V1 – Antecedentes
1. Envases, antecedentes
V2 – Prevención
2. Prevención
V3 – Medidas
3. Medidas para alcanzar los objetivos
V4 – Obligaciones
4. Obligaciones
V5 – Gestión
5. Gestionar los residuos en hostelería
V6 – Residuos
6. Gestionar los residuos diarios de un restaurante
V7 – Desperdicio
7. El desperdicio alimentario
V8 – Generación
8. Generación del desperdicio
V9 – Desarrollo de iniciativas
9. Iniciativas
V10 – Hoteles, restaurantes y catering
10. Sector HORECA
V11 – Iniciativas HORECA
11. Iniciativas para reducir el desperdicio alimentario en el sector HORECA
V12 – Pautas a seguir
12. Recomendaciones
V13 – Apps de gestión
13. Aplicaciones e iniciativas para reducir el
desperdicio alimentario
14. Plan de Prevención de Pérdidas
Test gestión envases, residuos y desperdicio alimentario
V15 – Buenas prácticas ambientales
V16- Información y propuestas de mejora
17. Introducción a las buenas prácticas ambientales
18. Agua
19. Energía
20. Compra y consumo de materias primas
21. Impacto acústico
22. Residuos
23. Cuidado del medio ambiente
24. Gestión sostenible de la empresa
25. Comunicación
→ Guía para restaurantes
→ Ley sobre residuos
→ RD Envases y residuos
→ PL Desperdicio alimentario
Información
Duración:
60 horas
Bloques formativos:
25
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