Cada profesión tiene sus técnicas operativas y procedimientos.

Este programa formativo, perteneciente al área de oficios, centra su atención en el conocimiento de las particularidades de la materia objeto de estudio, siempre desde un punto de vista teórico-práctico, con el objetivo de que quien lo cursa progrese profesionalmente.

Los siniestros laborales pueden deberse a:
• Condiciones medioambientales del centro de trabajo.
• Condiciones físicas del trabajo.
• Condiciones del puesto de trabajo.
• Condiciones derivadas del sistema organizativo del trabajo.

Cada riesgo laboral lleva asociado un plan preventivo para evitarlo o reducir su gravedad.

Un siniestro puede producirse por:
• Ignorancia de los riesgos existentes.
• Actuación negligente (no tomar las precauciones necesarias para ejecutar una tarea).
• Actitud temeraria frente a los riesgos conocidos.

Como complemento, se incluye un programa formativo general sobre Prevención de Riesgos Laborales en Hostelería.