EL CURSO OFRECE: Formación técnica especializada para responsables de la comercialización de productos pesqueros y acuícolas. El programa profundiza en la aplicación de la Guía de Prácticas Correctas de Higiene (GPCH) y el sistema APPCC adaptado a las particularidades del pescado y el marisco. El alumno aprenderá a gestionar riesgos críticos como el Anisakis, la histamina y las biotoxinas, además de cumplir con la normativa de etiquetado y alérgenos (crustáceos, moluscos y pescado), garantizando la máxima frescura, seguridad y calidad legal en el punto de venta.

COMO APRENDEMOS: Con los temas multimedia se aprende de forma fácil y sencilla. Además de incluir la legislación, manual y examen final.