EL CURSO OFRECE: Formación técnica especializada para maestros heladeros y personal de obrador. El programa aborda los peligros específicos asociados a la elaboración de helados artesanos, con especial atención a los procesos de pasteurización, maduración y mantecación. El alumno aprenderá a implementar prácticas correctas de higiene en la manipulación de ingredientes sensibles como lácteos, huevos y frutos secos, y a desarrollar programas de autocontrol basados en el APPCC. El objetivo es capacitar al equipo para cumplir con la normativa legal, garantizando la seguridad alimentaria tanto en la fase de producción como en el servicio directo al cliente.

COMO APRENDEMOS: Con los temas multimedia se aprende de forma fácil y sencilla. Además de incluir la legislación, manual y examen final.