EL CURSO OFRECE: Formación técnica especializada para profesionales del sector de la panadería y pastelería con obrador propio. El programa aborda los peligros específicos del sector, desde el control de harinas y polvo de cereal hasta la gestión de rellenos húmedos y cremas. El alumno aprenderá a desarrollar programas de autocontrol y a aplicar los principios del APPCC en todas las fases: amasado, fermentación, horneado y decoración. El objetivo es capacitar a empresarios y trabajadores en prácticas correctas de higiene, asegurando el cumplimiento legal y consolidando una cultura de seguridad alimentaria que proteja tanto el producto artesano como al consumidor final.

COMO APRENDEMOS: Con los temas multimedia se aprende de forma fácil y sencilla. Además de incluir la legislación, manual y examen final.