EL CURSO OFRECE: Formación técnica avanzada diseñada específicamente para pasteleros y personal de obrador. El programa profundiza en la gestión de peligros asociados a productos de alta sensibilidad, como cremas, natas y derivados del huevo. El alumno aprenderá a desarrollar programas de autocontrol y a liderar sistemas de gestión basados en los principios del APPCC, adaptados a la elaboración artesana. El objetivo es proporcionar las herramientas necesarias para cumplir con las obligaciones legales y fomentar una cultura de seguridad alimentaria que garantice la excelencia y la inocuidad de cada creación dulce, concienciando sobre la importancia de las buenas prácticas en cada fase del obrador.

COMO APRENDEMOS: Con los temas multimedia se aprende de forma fácil y sencilla. Además de incluir la legislación, manual y examen final.