EL CURSO OFRECE: Formación técnica especializada para profesionales del sector pesquero minorista. El programa aborda los peligros específicos de los productos de la pesca y la acuicultura, desde los riesgos microbiológicos hasta el control de parásitos y biotoxinas. El alumno aprenderá a implementar prácticas correctas de higiene en el mostrador y zonas de preparación, a desarrollar programas de autocontrol adaptados y a aplicar los principios del APPCC en la gestión de productos frescos y congelados. El objetivo es dotar a empresarios y trabajadores de una cultura de seguridad alimentaria que garantice la trazabilidad, la calidad y la inocuidad del pescado y el marisco.

COMO APRENDEMOS: Con los temas multimedia se aprende de forma fácil y sencilla. Además de incluir la legislación, manual y examen final.